Le nitrate contenu dans le jus de betterave aide à réduire la pression artérielle

Une nouvelle étude de l’Université Queen Mary de Londres a mis en évidence que le jus de betterave aide à réduire la pression artérielle, en raison de la présence de nitrate dans ce légume.

L’étude a révélé que la pression artérielle était abaissée en 24 heures chez les personnes qui prenaient des comprimés de nitrate et chez celles qui buvaient du jus de betterave.

L’auteur de l’étude, Amrita Ahluwalia, professeur de biologie vasculaire au William Harvey Research Institute de Queen Mary, a déclaré que l’enquête a pu démontrer que le nitrate présent dans le jus de betterave était à l’origine de ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire en augmentant les niveaux d’oxyde nitrique gazeux dans la circulation.

“Nous avons donné des capsules de nitrate inorganique ou du jus de betterave à des volontaires en bonne santé et nous avons comparé leurs réponses à la pression artérielle et les changements biochimiques survenant dans la circulation”, a déclaré le professeur Ahluwalia.

“Nous avons montré que les capsules de betterave et de nitrate sont tout aussi efficaces pour abaisser la pression artérielle, ce qui indique que c’est la teneur en nitrate du jus de betterave qui est à l’origine de sa capacité à réduire la pression artérielle. Nous avons également constaté qu’il suffit d’une petite quantité de jus – 250 ml seulement – pour obtenir cet effet, et que plus la pression artérielle était élevée au début de l’étude, plus la baisse provoquée par les nitrates était importante.

“Notre étude précédente, il y a deux ans, a révélé que la consommation de jus de betterave abaissait la pression artérielle ; nous savons maintenant comment cela fonctionne”, a ajouté le professeur Ahluwalia.

L’étude a été publiée en ligne dans la revue Hypertension de l’American Heart Association.

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