La saga de la betterave

La betterave est un aliment miracle d’un rouge profond. Ce légume doux, terreux et tendre, également connu simplement sous le nom de betterave, gagne en popularité en tant que nouveau super aliment. La betterave, excellente source naturelle de fer et de folate, est connue pour les bienfaits et la force qu’elle procure à l’organisme. Étant naturellement biologique, la betterave est l’une des cultures les plus respectueuses de l’environnement, nécessitant rarement un traitement aux pesticides.

La betterave contient de la bétacyanine, un antioxydant, et est une source naturelle de nitrates, ce qui appelle à la consommer plus souvent.

Ci-dessous sont mentionnés ses bienfaits sur diverses fonctions et organes du corps humain.

Le foie :

C’est une aubaine pour les personnes souffrant de troubles hépatiques. Il aide à nettoyer et à détoxifier le corps. Les personnes surmontant l’alcoolisme ou souffrant de cirrhose, de jaunisse, de stéatose hépatique bénéficient grandement de cette consommation de betterave.

Le cœur :

Elle aide à réduire les niveaux d’homocystéine dans le corps. L’homocystéine est un facteur de risque indépendant de maladie cardiaque. Il est postulé que des niveaux élevés d’homocystéine dans le sang sont un facteur de risque plus important pour les problèmes cardiaques que le cholestérol.

Le cancer :

La betterave contient un antioxydant, la bétacyanine, qui contribue à la couleur rouge du légume et peut aider à protéger contre le cancer. La forte teneur en antioxydants renforce également l’immunité de l’organisme pour lutter contre les radicaux libres et protéger le corps des infections et des maladies.

La peau :

La betterave rouge, grâce à ses niveaux élevés d’antioxydants, donne une peau claire et éclatante.

Pression artérielle :

De multiples recherches montrent que boire un verre de jus de betterave par jour pourrait aider à combattre l’hypertension artérielle car il élargit les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi la pression artérielle et permettant un meilleur flux sanguin.

Activité physique et exercice :

Le jus de betterave est une source naturelle de nitrate, dont on pense qu’il est l’ingrédient actif qui affecte les performances des athlètes. Le nitrate a deux effets physiologiques. Premièrement, il élargit les vaisseaux sanguins, réduisant la pression sanguine et permettant un meilleur flux sanguin. Deuxièmement, il affecte le tissu musculaire, réduisant la quantité d’oxygène nécessaire aux muscles pendant l’activité. Les effets combinés de l’augmentation du flux sanguin et de la réduction des besoins en oxygène ont un impact significatif sur les tâches nécessitant des efforts de faible ou de forte intensité. En effet, les nouvelles recherches sur les bienfaits du jus de betterave pour la santé suggèrent que les athlètes ne sont pas les seuls à pouvoir bénéficier de ses propriétés d’amélioration des performances. Ses effets physiologiques pourraient également aider les personnes âgées ou les personnes souffrant de problèmes cardiaques ou pulmonaires à mener une vie plus active.

Performances sportives

Des chercheurs de l’Université d’Exeter, aux États-Unis, ont découvert que le jus de betterave permet de faire de l’exercice jusqu’à 16 % plus longtemps.

Les recherches de l’Université d’Exeter, publiées dans la revue Medicine and Science in Sports and Exercise, ont montré que la consommation de ce jus permet aux cyclistes de compétition de réduire le temps nécessaire pour parcourir une distance donnée. Les résultats de l’étude montrent également que les cyclistes qui consomment du jus de betterave ordinaire ont une puissance de sortie (mesurée en watts) plus élevée pour un même niveau d’effort, ce qui suggère que leurs muscles et leur système cardio-vasculaire sont plus efficaces.

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