Bienfaits pour la santé de la sapote noire ou du kaki noir

Qu’est-ce que le sapotier noir ?

Le sapotier noir (Diospyros nigra) est un fruit tropical originaire de l’est du Mexique, des Caraïbes et de l’Amérique centrale, de l’espèce des kakis. Il est connu sous d’autres noms communs tels que kaki noir, fruit chocolaté et fruit pudding chocolaté. Le sapot noir est un fruit ressemblant à une tomate avec une écorce fine et ferme. Le fruit possède 2 à 10 graines de couleur rouge-brun foncé.

La sapote noire mûre a une peau jaune verdâtre qui est crue et non comestible et une pulpe de couleur brun foncé et ressemblant à une crème anglaise, c’est pourquoi on l’appelle le fruit du pudding au chocolat. Il est considéré comme une alternative plus saine car il est pauvre en graisses et contient environ quatre fois plus de vitamine C qu’une orange moyenne. C’est également une bonne source de fibres et de potassium.

La sapote noire peut être consommée crue ou mélangée à du lait ou à des jus. Le fruit est le plus souvent utilisé dans la préparation de smoothies, ce qui en fait un choix de dessert sain idéal pour les amateurs de chocolat sans les calories supplémentaires. La sapote noire est également utilisée dans la préparation de glaces et de liqueurs.

Bienfaits de la sapote noire pour la santé

La sapote noire, également appelée fruit du désert, joue un rôle essentiel dans la santé générale grâce à sa teneur en fibres, en vitamines et en potassium.

Une tasse de sapote noire fournit 142 calories, 2,6 g de protéines, 0,8 g de graisses, 34 g de glucides, 360 mg de potassium, 22 mg de vitamine C et 420 UI de vitamine A.

Agit comme un stimulant immunitaire :

Comme la sapote noire est une riche source de vitamine C, elle aide à renforcer le système immunitaire de l’organisme. Elle aide à renforcer la résistance aux bactéries et aux virus. La sapote noire peut être une alternative pour ceux qui n’aiment pas les agrumes. Une portion de 100 grammes de sapote noire fournit près de 25 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine C. En tant qu’antioxydant, la vitamine C aide à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres et protège contre les maladies cardiaques et le cancer.

Aide à la digestion :

Le fruit est bon pour le processus de digestion car il est une excellente source de fibres alimentaires. Pour ceux qui souffrent de constipation, il pourrait être une alternative savoureuse et plus saine aux autres laxatifs.

Améliore la vision :

La sapote noire est une bonne source de vitamine A. Les experts préviennent que les suppléments vitaminiques peuvent faire plus de mal que de bien. Il est donc sain d’obtenir de la vitamine A directement à partir de l’alimentation. Une portion de 100 grammes de sapote noire fournit 410 UI de vitamine A, qui joue un rôle majeur dans le maintien d’une bonne vue. La vitamine A contribue également à renforcer le système immunitaire de l’organisme et favorise la croissance des cellules.

Fournit des minéraux essentiels :

Le potassium est un macrominéral essentiel qui joue un rôle vital dans de nombreuses fonctions corporelles. La sapote noire peut être considérée comme une bonne source de potassium car elle contient environ 350 mg de ce minéral essentiel. Il joue un rôle essentiel dans le développement musculaire, maintient l’équilibre liquide-électrolyte et contrôle l’activité électrique du cœur. Le potassium contribue au fonctionnement normal des cellules. C’est la raison pour laquelle un manque de potassium peut entraîner une pression artérielle, une perte musculaire et des problèmes rénaux.

Les autres minéraux présents dans la sapote noire sont le calcium, le phosphore et le fer.

Un gramme de sapote noire contient 22 mg de calcium, qui est essentiel pour renforcer les os et les dents et contribue à maintenir les contractions musculaires et la coagulation du sang. Le phosphore est un autre macro-minéral qui est présent en quantités similaires dans la sapote noire. Le fruit fournit également quelques traces de fer qui joue un rôle crucial dans la production d’hémoglobine.

Aide à la perte de poids :

La sapote noire contient des caroténoïdes et des catéchines qui induisent la libération des graisses des cellules graisseuses et aident le foie à transformer les graisses en énergie. Ce fruit est très pauvre en graisses mais riche en glucides. Une portion de 100 grammes de sapote noire fournit environ 80 calories. Pour ceux qui suivent un régime de perte de poids, le smoothie à la sapote noire serait bénéfique car il contient moins de calories et permet de rester rassasié.

Autres bienfaits :

L’activité antioxydante de la sapote noire élimine les radicaux libres et protège contre le cancer, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et d’autres affections. Le fruit améliore l’absorption du fer non héminique et favorise la guérison. Il aide également à maintenir le collagène et les tissus conjonctifs dans le corps. La teneur en vitamine E de la sapote noire est plus élevée que celle d’autres fruits tropicaux tels que les fraises. L’activité antioxydante de la vitamine E exerce un rôle protecteur potentiel dans le développement des maladies liées au vieillissement.

Recettes à base de sapote noire

Mousse à la sapote noire

Ingrédients :

  • Pulpe de sapote noire – 1 tasse
  • Extrait d’arôme de vanille – 1 cuillère à café
  • Sucre en poudre – 3 cuillères à soupe
  • Crème fouettée – 1/2 tasse

Méthode :

Mélangez la pulpe de sapote noire, le sucre et l’extrait de vanille.
Incorporer la crème fouettée et servir au frais, ne pas congeler.

Gâteau à la sapote noire

Ingrédients :

  • Pulpe de sapote noire – 2 tasses
  • Extrait de vanille – 1 cuillère à café
  • Margarine – 1/2 tasse
  • Cannelle – 2 cuillères à café
  • Miel – 1 tasse
  • Œufs – 3
  • Bicarbonate de soude – 1/2 cuillère à café
  • Poudre à pâte – 1/4 de cuillère à café
  • Farine tout usage – 2 tasses

Méthode :

Mélanger progressivement la margarine et le miel. Ajouter les jaunes d’oeufs et la pulpe de sapote noire.
Mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs et ajouter l’extrait de vanille.
Incorporer ce mélange au mélange de margarine. Préchauffez le four à 350 degrés F. Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant 45 minutes.

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