Les bienfaits du fruit à pain pour la santé

L’arbre à pain, botaniquement connu sous le nom d’Artocarpus altilis, est un gros fruit obtenu à partir de grands arbres fruitiers de la forêt tropicale humide qui poussent dans des régions comme Hawaï, Samoa et les Caraïbes, dans la famille des mûriers. Aliment de base dans les îles du Pacifique, d’où il s’est répandu en Afrique, le fruit à pain est assez semblable au fruit du jacquier, mais il est plus nutritif. Il a une peau piquante, une chair verte grumeleuse et une texture semblable à celle de la pomme de terre.

Avec un éventail impressionnant de bienfaits pour la santé, ce fruit exotique est désormais considéré comme un aliment miracle. Le fruit à pain est un ingrédient approprié pour une gamme de produits commerciaux en raison de sa teneur élevée en amidon, de sa couleur pâle et de sa saveur douce.

Tout comme ses nombreux avantages nutritionnels, le fruit à pain peut être cuisiné et consommé de différentes manières :

  • L’arbre à pain immature possède une saveur similaire à celle des cœurs d’artichauts et est consommé comme un légume.
  • Les fruits à pain en purée constituent un excellent aliment pour les bébés, tandis que les fruits à pain séchés sont moulus en farine et peuvent remplacer n’importe quelle farine pour la préparation du pain et des produits de boulangerie.
  • Le fruit à pain mûr a le goût d’une pomme de terre au four lorsqu’il est cuit et peut facilement remplacer la pomme de terre dans de nombreuses recettes, y compris les frites et les chips.

Avantages du fruit à pain pour la santé

Le fruit à pain regorge de nutriments qui réduisent le taux de cholestérol, combattent les infections, favorisent la jeunesse de la peau et la santé des cheveux. Comme il contient une bonne quantité de fibres qui réduisent le taux d’absorption du glucose, c’est un aliment favorable aux diabétiques. Il regorge de potassium, un nutriment bon pour le cœur, qui régule la pression sanguine et le rythme cardiaque.

Le fruit du pain est bénéfique pour l’organisme car il contient des acides gras oméga-3 et oméga-6, qui stimulent la croissance de la peau et des cheveux, régulent le métabolisme et favorisent la santé des os.

Bon pour les Weight Watchers

Le fruit à pain est un aliment idéal pour les personnes qui suivent un programme de perte de poids, car il est pauvre en calories et riche en nutriments. Comme il s’agit d’un aliment riche en fibres, il procure la satiété sans augmenter considérablement la consommation de calories.

Développe la résistance aux infections

Le fruit à pain contient beaucoup d’antioxydants, qui développent une résistance aux infections et renforcent le système immunitaire. Il évite les effets néfastes des radicaux libres qui peuvent entraîner le vieillissement, les maladies liées à l’âge et le cancer.

Débordant de bonnes fibres

Avec 4,9 grammes de fibres pour 100 grammes, le fruit à pain est l’un des fruits les plus riches en fibres.

Les fibres alimentaires sont associées à un large éventail d’avantages pour la santé, comme la réduction du taux de cholestérol en empêchant son absorption, le traitement de la constipation, la diminution de la pression artérielle et la protection de la muqueuse du côlon en repoussant les produits chimiques cancérigènes du côlon.

Nourrir les cheveux

Le fruit à pain contient plusieurs nutriments bénéfiques pour les cheveux, essentiels au maintien d’une chevelure saine. En tant qu’aliment riche en vitamine C, il facilite l’absorption des minéraux, en particulier du fer, qui nourrit correctement les cheveux. Le fer améliore la circulation sanguine dans le cuir chevelu, stimule les follicules pileux et favorise la croissance des cheveux. Les acides gras présents dans le fruit à pain régulent la production de sébum, réduisent les pellicules et les démangeaisons. Ils inhibent également l’inflammation du cuir chevelu et la mort cellulaire, ce qui permet de maîtriser la chute des cheveux.

Bon pour la peau

Boire du jus de fruit à pain donne à la peau un aspect éclatant et jeune. La vitamine C contenue dans le fruit à pain favorise la production de collagène qui donne de l’élasticité à la peau. Le fruit à pain inhibe l’activité des enzymes pro-inflammatoires et empêche la surproduction d’oxydes nitriques, prévenant ainsi l’inflammation de la peau.

Avantages pour la santé des feuilles d’arbre à pain

Les bienfaits pour la santé des feuilles de l’arbre à pain résident dans son mélange de composés comme l’acide hidrosianat, l’acide asetilcolin, la riboflavine et les tanins :

  • La consommation régulière de feuilles d’arbre à pain traite les lésions rénales, réduit l’acide urique et le taux de sucre dans le sang.
  • Les feuilles de fruit à pain sont également efficaces pour soigner l’hépatite, les douleurs dentaires, les éruptions cutanées et l’hypertrophie de la rate.
  • Des recherches menées par des chercheurs chinois ont conclu que les feuilles de l’arbre à pain sont très utiles pour traiter les problèmes cardiovasculaires.

Problèmes de santé

Si vous consommez les feuilles de l’arbre à pain comme traitement thérapeutique, évitez de consommer des feuilles de singkong et des feuilles d’épinards. Vous devez également éviter de manger de la viande rouge, car elle épaissit le sang et provoque des crampes musculaires.

Recettes de fruits à pain

Curry de fruit à pain

Ingrédients :

  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de curry végétal en poudre
  • 1 fruit à pain, pelé et coupé en morceaux de 3 cm de côté
  • 2 piments verts coupés en deux
  • 100 g d’oignon finement haché
  • 1 brin de feuilles de curry
  • ½ cuillère à café de poudre de curcuma
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pouce de bâton de cannelle
  • 500 ml de lait de coco
  • 3 gousses d’ail
  • sel
  • 100 ml de crème de noix de coco

Pour le tempérage :

  • 50 ml d’huile végétale
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 brin de feuilles de curry
  • ½ oignon émincé

Méthode :

Faites griller à sec les graines de coriandre et de cumin ainsi que la poudre de curry végétal dans une petite poêle jusqu’à ce qu’elle devienne brun foncé.
Placez tous les ingrédients, sauf la crème de coco, dans une casserole et laissez mijoter pendant 10-12 minutes.
Pour le tempérament, faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de curry et l’oignon.

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