Les bienfaits des graines de fenouil pour la santé

Le fenouil, originaire de la Méditerranée, est utilisé en médecine traditionnelle et à des fins culinaires. Il est bien connu sous le nom de Foeniculum vulgare et est largement utilisé dans les rafraîchisseurs de bouche, les dentifrices, les desserts, les antiacides et dans les cuisines.

Le fenouil est une herbe aromatique appartenant à la famille du persil. La plante pousse jusqu’à 2 mètres de haut, porte des fleurs jaunes et toutes les parties de la plante, y compris les fruits, les racines, les feuilles et la tige, contiennent des composés phytochimiques aux propriétés médicinales. Elle est riche en acides aminés, en huiles essentielles et en minéraux tels que le potassium et les vitamines comme le folate et la vitamine C. Les graines de fenouil sont utilisées comme épice et ont un goût aromatique doux.

Bienfaits des graines de fenouil pour la santé
Cure d’anémie : Les graines de fenouil ont un acide aminé appelé histidine et du fer, qui sont utiles dans le traitement de l’anémie. L’utilisation des graines de fenouil améliore non seulement la formation de l’hémoglobine, mais augmente également la formation d’autres composants du sang.

Aide à la digestion : Mâcher des graines de fenouil après les repas est une pratique courante et cela aide à la digestion et élimine la mauvaise haleine. Les graines de fenouil contiennent certaines huiles essentielles qui jouent un rôle dans :

  • Stimuler la sécrétion des sucs digestifs et gastriques.
  • Réduire l’inflammation de l’estomac et de l’intestin
  • Faciliter l’absorption correcte des nutriments
  • atténuer la constipation
  • Neutraliser les acides dans l’estomac
  • Calme le hoquet

Protège contre les maladies cardiaques : Les graines de fenouil ont une forte concentration de potassium qui est responsable de son action vasodilatatrice et donc détend la tension des vaisseaux sanguins et réduit la pression artérielle. Le fenouil est également une grande source de fibres, et il est bénéfique pour contrôler le cholestérol en favorisant l’élimination des lipides de faible densité. Il offre une protection contre les maladies cardiaques, l’athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux.

Réduit les ballonnements : Les graines de fenouil sont anti-flatulentes en nature. Un autre acide aminé, l’acide aspartique, est présent dans les graines de fenouil, ce qui lui confère des propriétés carminatives. L’extrait de fenouil peut être utilisé sans danger chez les enfants pour réduire les flatulences et expulser les gaz de l’estomac.

Les graines de fenouil sont utilisées dans les médicaments administrés pour soulager les symptômes de la dyspepsie non ulcéreuse et des flatulences chez les nourrissons et les jeunes enfants.

Cette herbe carminative (herbe ou préparation qui empêche la formation de gaz dans le tractus gastro-intestinal ou facilite l’expulsion desdits gaz) est utile dans le traitement des coliques, des gaz, des ballonnements, des douleurs abdominales, des indigestions, des troubles intestinaux, de l’assimilation, des nausées, du choléra et des flatulences. La présence d’un phytochimique appelé fenchone dans les graines de fenouil aide à la digestion.

  • Prévient le cancer : Des études ont montré que l’extrait de graines de fenouil a un effet protecteur contre le cancer en raison de la présence de flavonoïdes, d’alcaloïdes et de phénols. Il peut inhiber la croissance des tumeurs, et protège également contre l’effet nocif de la radiothérapie dans le cancer. Les graines de fenouil ont une action protectrice contre le cancer du sein et le cancer du foie.
  • Bon remède contre les coliques : Les huiles essentielles trouvées dans les graines de fenouil ont un composant chimique qui est utilisé pour traiter les coliques rénales. En outre, les propriétés antispasmodiques du fenouil en font également un choix approprié pour détendre les muscles lisses et soulager l’inconfort lié aux coliques. Les émulsions de graines de fenouil sont administrées aux nourrissons pour soulager les symptômes de la colique.
  • Traitement de la toux : Les graines de fenouil sont largement utilisées dans le traitement des infections des voies respiratoires supérieures, de la toux et de la bronchite. C’est un expectorant naturel et on le trouve dans de nombreux remèdes naturels contre la toux. Les graines de fenouil aident à éliminer le mucus et le flegme des poumons.
  • Un foie sain : Les propriétés nettoyantes des graines de fenouil aident à maintenir la vésicule biliaire et le foie en bonne santé. Le thé aux graines de fenouil est bon pour le foie.
  • Traitement de la goutte : Un autre avantage pour la santé des graines de fenouil est leur utilisation dans le traitement de la goutte. Les graines de fenouil peuvent décomposer les calculs rénaux et l’acide urique dans les tissus.
  • Antioxydant naturel : Les fortes propriétés antioxydantes des graines de fenouil réduisent les inflammations et adoucissent la peau. Il possède également des propriétés anti-âge.
  • Bon pour les femmes : Les graines de fenouil soulagent les problèmes menstruels grâce à ses propriétés emménagogues. Il assure un flux menstruel adéquat. Les composés phytochimiques présents dans le fenouil sont responsables du traitement du syndrome prémenstruel et des problèmes de ménopause.

Les graines de fenouil aident également à la formation du lait chez les mères qui allaitent. C’est un galactagogue qui favorise la lactation.

Conseils de santé

Comment utiliser les graines de fenouil ?

On peut trouver les graines de fenouil sous forme de poudre dans les formules nutraceutiques destinées à soigner et à maintenir la santé du côlon. Les graines entières peuvent être mâchées pour rafraîchir l’haleine ou faciliter la digestion. On peut également se procurer facilement des graines de fenouil enrobées de sucre pour rafraîchir la bouche après un repas. Utilisez les graines de fenouil pour agrémenter vos recettes de salades.

Thé aux graines de fenouil

Il est recommandé de prendre quotidiennement du thé de fenouil, car il améliore la texture générale de la peau. Le thé aux graines de fenouil aide également à soigner l’acné. Faites votre propre thé aux graines de fenouil en ajoutant des graines de fenouil écrasées à de l’eau bouillante.

Utilisations des graines de fenouil en cuisine

Les graines de fenouil sont utilisées dans les mélanges d’épices comme le “cinq épices” chinois et le “panch foran” indien.
Broyez les graines de fenouil ou faites-les frire à sec pour obtenir une saveur plus prononcée.
Conservez les graines de fenouil dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.
Utilisez-les comme agent aromatisant lors de la cuisson du poisson, de la viande, des plats de légumes, des tranches de pain ou des chutneys.

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