Les avantages du pulasan pour la santé

Le fruit du pulasan ou Nephelium mutabile Blume provient d’un arbre appelé pulasan, qui est un arbre d’ornement. Il est également connu sous le nom de Kapulasan en néerlandais. La chair de ce fruit tropical rouge est soit consommée crue, soit transformée en confiture. Les graines de ce fruit exotique sont bouillies ou grillées pour préparer une boisson ressemblant au cacao. Cette plante semi-décidue est originaire de Malaisie occidentale et les délicieux fruits sont meilleurs lorsqu’ils sont de couleur rouge.

Le pulasan est un fruit tropical, petit, de forme ovale, à la peau rouge et coriace, d’apparence translucide et à la chair sucrée sans aucune trace d’aigreur. Ces fruits exotiques sont de couleur rouge foncé à rouge clair ou jaune et l’écorce est couverte d’épines courtes et tronquées. Il possède une graine et l’arbre pulasan prospère mieux dans un climat chaud.

Traditionnellement, les feuilles et les racines sont utilisées en cataplasmes ; la décoction des racines est donnée comme fébrifuge et vermifuge. Une décoction de racines de pulasan préparée avec du Gleichenia linearis est également utilisée pour le bain des patients fiévreux.

Voici quelques-uns des avantages du pulasan pour la santé :

  • Perte de poids : Il vous aide à perdre l’excès de graisse dans votre corps et aide à maintenir un poids corporel sain.
  • Bon pour le diabète : Le fruit de Pulasan est utilisé dans la gestion des niveaux de sucre dans le sang chez les diabétiques. Il est bénéfique pour les deux types de personnes qui n’ont pas assez d’insuline ou celles dont les cellules ne répondent pas à l’insuline produite dans les cellules.
  • Bonne source d’antioxydants : Le pulasan est riche en propriétés antioxydantes grâce à la présence de vitamine C. Des produits chimiques tels que l’acide ascorbique, le pyrogallol et l’hydroquinone renforcent la propriété antioxydante du pulasan. La vitamine E et les caroténoïdes sont également responsables de la propriété de piégeage des radicaux libres des fruits du pulasan.
  • Bienfaits pour la peau et les cheveux : Le pulasan rend la peau plus douce et est également utilisé pour les soins des cheveux. Une étude a prouvé qu’un smoothie préparé à partir de carottes et de certains fruits tropicaux malaisiens sous-utilisés tels que le pulasan peut donner un meilleur teint, une peau éclatante et des avantages pour la santé. L’huile obtenue à partir des graines et de l’amande séchées contient environ 74,9 % de graisses blanches qui ont un arôme doux et sont également bonnes pour les cheveux.
  • Renforcement du système immunitaire : Le pulasan est riche en vitamine C, qui est bonne pour le système immunitaire. Les avantages du pulasan pour la santé comprennent la guérison des blessures et la réparation des os et des dents.

Recettes à base de pulasan

Côtelette de pommes de terre et de pulasan

Ingrédients :

  • 250 g de pommes de terre, bouillies et épluchées
  • 100 g de viande de bœuf hachée
  • 3 jeunes feuilles de citron vert kaffir, finement tranchées
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1 oignon de taille moyenne, épluché et haché
  • 1 cuillère à soupe de chips d’échalote frites
  • 1 pincée de poivre blanc
  • ¼ cuillère à café de sel, ou selon le goût de chacun
  • 6 pulasans, pelés et épépinés
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 300 ml d’huile
  • 1 œuf battu

Préparation :

Écraser les pommes de terre et les mélanger avec la viande hachée. En laissant de côté le pulasan et l’œuf, mélangez tous les autres ingrédients. Prenez ce mélange et façonnez en forme d’escalope autour du pulasan au centre ; et, enduisez légèrement de farine. Chauffer l’huile dans un wok, et plonger les escalopes dans les œufs battus et les faire frire jusqu’à ce que la couleur change en une couronne dorée. Servir chaud.

Comment différencier le ramboutan du pulasan ?

Le pulasan est un proche parent du ramboutan. La peau du pulasan est deux fois plus épaisse que celle du ramboutan et les poils sont également plus courts. La gomme du pulasan est souple, la chair ne colle pas à la graine et le goût est également plus doux, sans aucune trace d’aigreur.

Comment utiliser le pulasan ?

Les fruits du pulasan sont généralement consommés frais, mais ils peuvent aussi être congelés ou séchés. Ils peuvent également être consommés sous forme de confitures, de gelées, de sauces et d’alcool. Les fruits du pulasan sont utilisés pour aromatiser les crèmes glacées et les puddings.

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