Les 5 principaux bienfaits des graines de tournesol pour la santé

Les graines de tournesol sont l’amande du tournesol (Helianthus annus). Elles étaient à l’origine cultivées par les indigènes d’Amérique du Nord comme plante alimentaire. Les graines sont encore consommées crues, cuites, rôties, séchées et/ou moulues et sont également utilisées pour extraire l’huile. Elles sont l’une des principales sources d’huile polyinsaturée. Les graines de tournesol grillées étaient également utilisées comme substitut du café. Les graines de tournesol étaient consommées par les indigènes de Californie, et souvent broyées et mélangées à d’autres graines à Pinole.

Les graines noires/grises/vertes en forme de larmes sont très nutritives et une seule poignée de ces graines peut satisfaire votre faim et être bénéfique pour votre santé en fournissant de bonnes quantités de vitamine E, sélénium, magnésium, cuivre, potassium, folate, vitamine B1, vitamine B6 et niacine.

Améliore l’immunité

La vitamine E agit comme un antioxydant qui neutralise les radicaux libres. Elle aide le système immunitaire à mieux fonctionner. Les graines de tournesol sont des sources riches en vitamine E. Les Européens l’utilisaient comme remède pour soigner les affections pulmonaires et pour traiter les infections comme le rhume et la toux. Il a également été utilisé comme substitut de la quinine pour traiter la malaria et a été utilisé comme diurétique et expectorant.

Ami de la perte de poids

Les graines de tournesol entrent dans la catégorie des fruits à coque qui sont extrêmement denses en nutriments et fournissent également de l’énergie. Elles peuvent constituer une bonne collation pour la santé de ceux qui ont l’intention de réduire leur poids. Elles sont nutritives et satisfont également la faim. Les graines de tournesol sont de bonnes sources de fibres alimentaires. Elles contiennent 8,6 g de fibres alimentaires par portion de 100 grammes. Un régime riche en fibres peut vous aider à rester rassasié pendant de longues heures et peut prévenir la suralimentation ainsi que la faim entre les repas. Elle peut donc contribuer à la perte de poids.

Rajeunit la peau et prévient le vieillissement

Les graines de tournesol sont une très bonne source de vitamine C et E, des nutriments importants qui contribuent au soin de la peau et préviennent le vieillissement. Ce sont de puissants antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres qui endommagent la peau. Elles améliorent également de manière significative les paramètres de la peau comme les rides, la texture de la peau et son élasticité. En grignotant simplement ces graines, votre peau rajeunit et vous obtenez une apparence globalement jeune.

Aide à la détoxification et prévient le cancer

Les graines de tournesol sont de bonnes sources de vitamine E et de sélénium, réputés pour leurs propriétés antioxydantes. Le sélénium induit la réparation et la synthèse de l’ADN dans les cellules endommagées et empêche ainsi les cellules cancéreuses de proliférer. Il induit également l’apoptose (séquence d’autodestruction de l’organisme qui élimine les cellules anormales et usées).

Contrôle le taux de cholestérol sanguin

Parmi les noix et les graines couramment consommées, les graines de tournesol sont la source la plus riche en phytostérols. Les phytostérols sont des composés présents dans les plantes dont la structure ressemble à celle du cholestérol. Lorsqu’ils sont intégrés au régime alimentaire, ils peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol sanguin. Une portion de 2 cuillères à soupe de graines de tournesol contient 67 mg de phytostérols qui sont fortement recommandés pour réduire le taux de cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité). Parmi les aliments qui sont couramment consommés comme en-cas, les graines de tournesol sont les sources les plus riches en phytostérols. Les graines de tournesol sont de bonnes sources de graisses monoinsaturées et polyinsaturées qui peuvent aider à contrôler le taux de cholestérol et à prévenir le risque de maladie cardiaque.

Conseils rapides pour inclure les graines de tournesol dans votre régime alimentaire

  • Une simple poignée de graines de tournesol, crues ou grillées, peut être croquée en cas de fringale.
  • Garnissez toutes sortes de salades ou de plats avec ces graines.
  • Réduisez les graines de tournesol en une poudre fine que vous pourrez incorporer à tous vos plats.

Recette

Salade de graines de tournesol et d’épinards parfumée aux fruits

Une salade riche en nutriments et enrichie de substances phytochimiques qui combattent le cancer.

  • Pour 6 personnes
  • Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

  • ¼ tasse de graines de tournesol
  • 10 onces d’épinards hachés
  • 1 tasse de fruits assortis : raisins, baies et 10-12 fraises hachées.
  • 10 onces de jus d’orange/de pamplemousse
  • ¼ de tasse de noix brésiliennes hachées
  • ¼ tasse de vinaigrette aux framboises (sans gras de préférence)

Méthode :

Prenez un grand bol et mélangez tous les ingrédients les uns après les autres. N’oubliez pas de laver les fruits et les épinards avant de les hacher. Mélangez bien et servez.

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