Bienfaits pour la santé du fruit Salak

Ce fruit à la peau semblable à celle d’un serpent a une apparence étrange, avec des caractéristiques semblables à des écailles sur la peau extérieure et une chair sucrée au goût d’ananas à l’intérieur. Le salak est un fruit d’origine indonésienne qui pousse sur le salakier, un palmier à tige courte. Le Salak est un fruit exotique avec un mélange de plusieurs saveurs de fruits comme l’ananas, la banane, la poire et un arôme comme celui du lys et du jasmin. Il est croquant comme une pomme et possède à l’intérieur trois structures semblables à des clous de girofle qui contiennent chacune une graine non comestible. Le salak est cultivé principalement dans les îles d’Asie du Sud (Indonésie, Java et Sumatra), en Malaisie et maintenant en Australie, dans le Queensland et dans d’autres régions.

Deux variétés de Salak sont largement cultivées : Salak Pondoh et Salak Bali. Le Salak, savoureux et juteux par nature, est le préféré des habitants et des touristes d’Indonésie et de Bali. Il est très nutritif et se consomme de différentes manières. Il peut être confit, mariné, mis en conserve, transformé en vin ou consommé frais.

Salak – Valeur nutritionnelle

Le salak contient une myriade de nutriments vitaux pour l’organisme, comme des protéines, du calcium, du fer, du potassium, de la vitamine C, du bêta-carotène et surtout des glucides. Cette richesse en nutriments en fait un fruit très sain et bénéfique. 100 g de Salak vous apportent environ 82 calories, et contiennent 4% de graisses et 1% de protéines. Il contient également des éléments essentiels comme des fibres alimentaires et des composés phénoliques.

Avantages du salak pour la santé

Bon pour les yeux : Le puissant antioxydant bêta-carotène aide à soigner les défauts oculaires comme la myopie. Une portion régulière de Salak dans votre alimentation peut être un bon substitut à tous les remèdes suivis pour maintenir une bonne santé oculaire. Il contient environ cinq fois plus de bêta-carotène que la pastèque et la mangue.

Combattez la diarrhée et l’indigestion : Le salak étant riche en fibres et en vitamines aide à calmer les maux d’estomac, les selles irrégulières, les flatulences et autres problèmes liés à l’indigestion ou à la diarrhée. Son écorce contient des composés qui peuvent traiter rapidement la diarrhée.

  • Maintenir la santé cardiovasculaire : Salak est riche en potassium qui rend le cœur sain. Une quantité élevée d’antioxydants et de minéraux maintient le bon fonctionnement du système cardiovasculaire et aide à la régulation de l’eau dans le corps.
  • Renforcer la mémoire : Le Salak est appelé “fruit de la mémoire”. La quantité élevée de potassium et de pectine améliore les fonctions cognitives du corps et renforce la mémoire.
  • Aide à la perte de poids : En raison de sa teneur élevée en fibres et en antioxydants, le Salak est un aliment recherché pour les régimes de gestion du poids. Il contient du calcium et des glucides qui fournissent l’énergie et l’endurance nécessaires à l’organisme pendant un régime. Son thé est un grand astringent qui est utile pour réduire le poids.
  • Contrôle du taux de sucre dans le sang : La peau du fruit Salak, lorsqu’elle est transformée en thé, aide à la régénération des cellules du pancréas qui contrôlent le diabète. Elle contient également du ptérostilbène qui est un agent hypoglycémiant qui aide à contrôler le diabète.
  • Favorise la santé générale du corps : Le Salak est un fruit riche en nutriments qui aide à améliorer la santé globale de l’organisme. Son profil nutritionnel riche en vitamines et minéraux vitaux contribue au bon fonctionnement de l’organisme. Les antioxydants aident à lutter contre les dommages causés aux cellules et aux tissus et préviennent le corps des dommages cancérigènes. La consommation régulière d’une portion de Salak dans votre alimentation réduit le risque de formation d’hémorroïdes.

Recette du fruit Salak

Gâteau aux fruits Salak

Ingrédients :

  • Farine tout usage 1 ½ tasse
  • Beurre 200 gm
  • Poudre de cacao 2 cuillères à soupe (facultatif)
  • Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
  • Sucre de ricin 1-1 ½ tasse
  • Œufs 3
  • Eau 1 tasse
  • Noix de Grenoble hachées ¼ tasse
  • Fruits Salak frais hachés ¾ tasse

Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre dans un bol.
Dans un autre bol, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Mélangez bien.
Maintenant, ajoutez-y les ingrédients secs tamisés.
Ajoutez les œufs et l’eau et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Versez dans un plat à four graissé avec du beurre.
Mettez la pâte au four, préchauffé à 180ºC, pendant 30-40 minutes.
Laissez-la refroidir et servez.

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