Acai Berry – Est-ce que ça marche vraiment ?

La baie d’açai est-elle un super aliment ou un fruit nutritif ?

La baie d’açai, aliment santé extrêmement populaire, a-t-elle perdu de son éclat ? Découvrez-le.

La baie d’açai (Euterpe oleracea / Euterpe cuatrecasana) est essentiellement une drupe (fruit) d’un grand palmier tropical élancé pouvant atteindre une hauteur de plus de 18 mètres. Le genre Euterpe doit son nom à la déesse grecque de la musique. Le fruit violet foncé, de la taille d’une grosse myrtille, est produit en panicules ramifiées de 500 à 900 fruits. Il possède une seule grosse graine qui constitue la majeure partie du fruit et la seule partie comestible est la pulpe qui entoure la graine.

Cette baie brésilienne, utilisée depuis des siècles par les indigènes, a soudainement gagné en popularité en tant qu’aliment sain aux propriétés antioxydantes après avoir été présentée dans l’Oprah Winfrey Show. Après de nombreux blogs, publicités et un marketing intensif de la part des entreprises, le fruit a trouvé sa place sur le marché en tant que complément alimentaire et ingrédient essentiel des produits de beauté.

La baie d’açai est réputée pour ses nombreux avantages. En voici quelques-uns :

  • Ses propriétés antioxydantes retardent le vieillissement et donnent à la peau un aspect plus jeune.
  • Elle améliore la digestion et augmente les niveaux d’énergie.
  • Elle renforce la virilité masculine et améliore les performances sexuelles.
  • Il réduit ou inverse le diabète, les maladies cardiaques, le cancer et d’autres maladies chroniques.
  • Elle aide à réduire le cholestérol.

acai berry

La baie d’açai est, sans aucun doute, un fruit nutritif. L’analyse de 100g de poudre sèche de pulpe et de peau de fruit d’açai lyophilisé révèle son contenu nutritionnel :

  • Calories – 533,9
  • Glucides totaux – 52,2 g
  • Fibres alimentaires – 44,2 g
  • Sucres – faible
  • Protéines – 8,1 g
  • Matières grasses totales – 32,5 g
  • Vitamine C – négligeable, vitamine A – 1002U, calcium – 260 mg, fer – 4,4 mg, acide aspartique et acide glutamique.

Outre les nutriments susmentionnés, la baie d’açai est riche en anthocyanines, un type de composé flavonoïde qui peut jouer un rôle préventif et thérapeutique dans un certain nombre de maladies, notamment le diabète et les maladies cardiaques, en raison de ses propriétés antioxydantes.

Toutefois, une étude publiée dans l’International Journal of Food Sciences and Nutrition indique que les anthocyanines ne contribuent qu’à 10 % des capacités antioxydantes totales du fruit. En outre, jusqu’à 30 % de sa capacité antioxydante est perdue pendant le stockage à long terme. Selon des chercheurs de l’université A&M du Texas, aux États-Unis, qui ont étudié la composition chimique et les propriétés antioxydantes de l’açaï, le chauffage réduit également les composés phénoliques et la capacité antioxydante de la baie d’açaï. Mais la bonne nouvelle vient d’une étude réalisée par des scientifiques du Texas AgriLife Research, publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, qui a révélé que la pulpe et le jus de la baie d’açai pouvaient absorber de manière significative les anthocyanes dans le sang et présenter des effets antioxydants. Les scientifiques ont ajouté que, bien que le fruit ait de bons attributs, “il ne constitue pas une solution à toutes les maladies et pourrait simplement faire partie d’un régime alimentaire équilibré”.

En résumé, la baie d’açai n’est peut-être pas un “SUPER ALIMENT”, mais c’est certainement un aliment sain qui contient

  • beaucoup de fibres alimentaires qui facilitent la digestion
  • une teneur en sucre naturellement faible, ce qui la rend favorable aux personnes atteintes de diabète
  • un contenu riche en anthocyanine qui aide à réduire le stress oxydatif
  • une merveilleuse saveur de vin rouge et de chocolat

La baie d’açai peut NE PAS être utile, dans la mesure où elle est présentée comme telle :

  • dans la perte de poids.
  • pour la lutte contre le vieillissement et la longévité.
  • pour réduire ou inverser le diabète, les maladies cardiaques et le cancer.
  • Comme indiqué précédemment, la baie d’açai ne devrait être qu’un des composants d’une alimentation équilibrée.

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